31. août 2022

Le houblon est bien connu pour être un ingrédient incontournable de la bière. Sa culture a commencé en Allemagne au milieu du 9ème siècle après JC. A la base la bière n'était composée que d'eau, orge et houblon. Cette plante sert à améliorer les performances de moussage, sert de conservateur, donne cette petite amertume à la bière et lui permet d'être protéger contre les bactéries. Avant le houblon, le mélange herbes et épices servait à composer la cervoise. Même Hildegarde...